おいしい揚げ物はついつい食べ過ぎてしまいがちです。うちの父も揚げ物は大好き。でもメタボリック対策には、できれば揚げ物より、炒め物。炒め物より煮物、蒸し物のほうが摂取する油が少なくてすむのでおススメです。

それでもどうしても揚げ物が食べたい！というときは次のような工夫をしましょう。

揚げ物は衣が薄くなればなるほど油の吸収量が減ります。
天ぷらやフライよりはカラアゲを。カラアゲよりも素揚げを選ぶとカロリーを抑えることができます。衣をはがして食べるだけでもだいぶカロリーを抑えることができます。
さらに、同じ揚げ物の中でもナスなどは特に油を吸収しやすい食べものです。気をつけましょう。